Wein Heimat [iPad]

Mit über 1400 Hektar Weinbergen ist Genf der drittgrösste Weinbaukanton der Schweiz. Die internationale Stadt liegt inmitten einer grünen Oase der Ruhe, wo ein trockenes Klima und viel Sonne günstige Bedingungen schaffen. Genf hat als erster Schweizer Kanton die kontrollierte Ursprungsbezeichnung eingeführt. Hier setzt man bereits seit einem Vierteljahrhundert auf qualitativen Weinbau und Rebsortenvielfalt. Wie in der restlichen Schweiz geben auch in Genf Gamay, Pinot Noir und Chasselas den Ton an. Doch auch Gamaret, Merlot, Garanoir, Sauvignon, Pinot Blanc und Viognier sind stark im Kommen.
Diese vom Magazin VINUM entwickelte Applikation führt Sie durch eine überaus dynamische Weinregion. Entdecken Sie ganz exklusiv die 90 Nuancen der Genfer Weine. Fast alle Winzer der Region stellten unserem Journalisten ihren Lieblingswein zur Verkostung bereit, damit er einen Kommentar darüber verfassen konnte. Entdecken auch Sie das Geschmackspanorama dieser Weinregion und informieren Sie sich über wichtige Events, die dort stattfinden, wie etwa die Offenen Weinkeller, die jedes Jahr an die 25 000 Besucher anziehen, und die Feinschmecker-Rallye (Rallye Gourmand), bei der Ihnen passionierte Erzeuger ihre Ausnahmeprodukte vorstellen.
Und auch dem See wollten wir einen gebührenden Platz widmen, denn er ist ja ein ganz wesentlicher Bestandteil der Genfer Seele. Im Genfer See - oder französisch Lac Léman - leben dreissig Fischarten und ein Krustentier. Entdecken Sie begnadete Köche, die es noch verstehen, schmackhafte Fischgerichte zuzubereiten: Felchen, Seesaibling, Hecht, Krebs, Egli, Seeforelle und Quappe. Ob als Tatar, Müllerinart oder einseitig gebraten - die Fische aus dem Genfer See stehen den importierten Edelfischen aus dem Atlantik und dem Mittelmeer, die man auf den Speisekarten aller guten Restaurants im Kanton findet, in nichts nach. Übrigens waren sich alle Küchenchefs und Sommeliers uns gegenüber in einem einig: Die Genfer Weinregion ist so vielfältig, dass für jedes Fischgericht der genau passende Wein dabei ist. Chasselas, Sauvignon Blanc und Chardonnay harmonieren seit jeher mit der Genfer Gastronomie. Doch konnten unsere Partner auch mit Pinot Gris, Savagnin Blanc, Gamaret und in Holz ausgebauten Rotwein-Assemblagen zauberhafte Geschmackskombinationen zusammenstellen.
Kurz, diese kulinarische Applikation erschliesst Ihnen die oft ungeahnten Leckerbissen einer Stadt, die als Sitz internationaler Organisationen, Finanzplatz und für ihr kulturelles Leben bekannt ist. Egal ob Sie nun alteingesessener Genfer sind, erst seit Kurzem als Expat in Carouge oder Cologny wohnen oder nur einen Abend hier verbringen, diese Ausgabe von VINUM Genf enthüllt Ihnen die köstlichsten Geheimnisse dieser pulsierenden Stadt.